Kartoffelsuppe mochte ich bereits als Kind sehr gerne. Meine persönliche Variante ist weder vegetarisch noch vegan, sondern richtig schön deftig. Speck, Majoran und eine ausgekochte Schweineschwarte, bringen den tollen Geschmack in die Suppe. Ein echter Klassiker.
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GUT ZU WISSEN
Am besten schmeckt die Suppe, wenn man sie über Nacht ziehen lässt. Durch die Stärke in den Kartoffeln, ist es ganz normal, dass die Suppe nachdickt. Einfach mit einem Schuss Milch oder Sahne und etwas Brühe verlängern.
MEIN TIPP
Doppelte Menge kochen und den Rest für kalte Regentage einmachen.
MEINE WEINEMPFEHLUNG
Weingut Lang
2016 Grauburgunder
Deutschland / Pfalz / Ingenheim
